technologies

Séchage à l'air / Précuisson

  • Séchage air chaud parfaitement maîtrisé pour maintenir la fraîcheur de nos légumes
  • Équipement de blanchiment et de précuisson à la vapeur de pointe qui contrôle le temps de cuisson requis d'instantané à 20 minutes
Voir nos produits séchés à l'air Voir nos produits précuits
Séchage à l'air / Précuisson

Lyophilisation

  • Les légumes frais sont congelés juste après la récolte
  • En maintenant une aspiration profonde, l'humidité de la matière première est sublimée en vapeur
  • Les légumes surgelés, les herbes et les légumineuses sont lyophilisés tout au long de l'année selon les besoins de nos clients
  • Aspect attrayant sous forme sèche
  • Instantané
  • Flottabilité (>95%)
Voir nos produits lyophilisés
Lyophilisation

Vacu'Puff®

  • Une technologie brevetée Elchais
  • Les produits sont cuits très peu de temps à haute pression, puis mis sous vide
  • Caractéristiques instantanées
  • Flottabilité (>90%)
  • Faible microbiologie
  • Texture et goût (grillage) réglables
Voir nos produits Vacu'Puff®
Vacu'Puff®

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